山人-yamado-

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◆─西和賀の天然素材を活かした美食プラン─◆

─スタンダード─ 山の呼吸に耳を傾ける「シンプルステイプラン」

【スタンダードコース(一例)】旬の食材・採れたて野菜と<ステーキのメイン>で舌鼓♪
お食事朝夕食付

■─山人流おもてなし─■
山並みを眺めながらの~んびりできる北欧スタイルの離れ客室
【全室】露天風呂付き【特別室】

  湯川温泉を“源泉かけ流し”プライベート空間で楽しむ──。
  
  各客室に源泉が流れる露天風呂がついているので
  こころゆくまで温泉を楽しめる

さらには四季折々の自然の幸を山の達人が採り
“海外でも修行重ねた料理長”が新たな味覚を開花させる



■─フルコース─■ 2つのメインディッシュを自然素材で彩る「後悔しない美食プラン」

【フルコース(一例)】”旬の魚×ステーキ”を”天然の珍しい山食材”で優雅に織りなす♪
お食事朝夕食付

■─山人のフルコース─■
食を知り尽くし、フランスでディナーの真髄を受け継いだ料理長が
 ここだけの“創作料理”で
  山の生命を美味の領域へと昇華させる──。

旬の魚とお肉のメインディッシュを
  “自然食材”で彩る美食のヒトサラは
   ぜひ、美味しいお酒とともにお楽しみくださいませ
    「食と温泉」で、身体の内側から美しくなるひとときを・・・



■─4種の肉を極めるフルコース─■“東北の山のごちそうを存分に”とっておきのメインディッシュを堪能

【料理イメージ】山人は、素材本来の味を“意外性に満ちた逸品”へと仕上げます
掲載期間2018/11/11 0:00~2018/12/31 24:00
お食事朝夕食付

1日2組限定のプレミアムプラン
――― 『山人の美食』 を極めたい方に。
地元食材を知り尽くした料理長が、自ら足を運び、自らの目で厳選。
“妥協なき技の極み” でお作りいたします、【肉4種の美食フルコース】



■─すっぽん丸鍋コース─■ 西和賀名物すっぽんのフルコース

【すっぽん丸鍋】≪臭みのない病みつきの逸品≫
お食事朝夕食付

□■ すっぽん丸鍋コース ■□

旧・湯田町時代から引き続いた西和賀名物のすっぽん――…。

“特有の臭みのないダシ”の虜になる人が後を絶ちません

柔らかいコラーゲンと旨みがたっぷりの丸鍋ですっぽんを存分に味わう
じっくりと煮た 「プルプルの身」 に始まり、
コラーゲンと旨みがたっぷり詰まった 「雑炊」 で終わる。
肌に良く、身体にやさしく、そして美味!
“至れり尽くせりな西和賀の高級食材”「すっぽん」 を
“お鍋でまるごと” ご堪能いただく 【贅沢美容コース】

“西和賀のすっぽん”と“山人”だからこそできる
飲み易い生血から珍味盛り合わせはここでしか味わえない逸品…!
からだの内側から 「美味しく」「綺麗に」 満たされてみませんか?

※13歳未満のお子様のご宿泊は固くお断りしております。



■-『ジビエ』スタンダード-■稀少価値の高い<山肉>食比べ。“肉本来の旨味と香り”を堪能<数量限定>

【料理イメージ】 新鮮な山の幸だけじゃなく、ジビエも楽しめる山人のDinner
お食事朝夕食付

メインディッシュ含む、ジビエ料理2品を加えたコース料理


ヘルシー食材としても名高く、近年注目を集める<ジビエ料理>

「独特の風味」により、敬遠されがちな“山の味”

まずは食べ比べで“少しずつ”味わってみては――?


「エゾシカソーセージ」、「熊シチュー」など

自ら材料を手に入れる“山人”のスタッフならではの

目利きと洗練された技術により

“その日、最もおいしい”ジビエ料理をお届けいたします。


独特の風味を持つジビエ料理は、赤ワインとの相性抜群!

ぜひ、当館厳選の一本とともにお愉しみくださいませ


※プランに記載されている食事内容は一例となっております。

※料理長により、その時の旬を選びますので時期により食材・調理の内容が変わります。



■-『ジビエ』冬季限定フルコース-■マタギ発祥の地が届ける“今しか食べることのできないジビエ”

【料理イメージ】 新鮮な山の幸だけじゃなく、ジビエも楽しめる山人のDinner
対象期間2018/04/01~2019/03/31
お食事朝夕食付

【狩猟解禁】時期の冬季だからこそ
1日2組限定のプレミアムプラン
――― 『山人の美食』 を極めたい方に。
地元食材を知り尽くした料理長が、自ら足を運び、自らの目で厳選。
“妥協なき技の極み” でお作りいたします、【4種のジビエフルコース】



■ブランド地鶏“銀雪”コース■今宵、幻の地鶏を食す<西和賀の地が育んだ絶品地鶏が舌を魅了する>

【希少古鶏『銀雪』コースイメージ】ここだけの地鶏“深いコクと甘み”を味わい尽くす♪※イメージ
対象期間2019/01/01~2019/03/31
お食事朝夕食付

■□ブランド地鶏“銀雪”のスタンダードコース□■

新聞やメディアでも多数取り上げられました!
話題の“銀雪”をつかったコース

どの部位も新鮮かつジューシー、部位ごとの味わいを楽しめる“銀雪”
1羽まるまる美味しい絶品地鶏を今宵お召し上がりください。


■□コースメニューの一例□■
・幻の素材をそのまま味わう「銀雪のしゃぶしゃぶ」
・銀雪の“旨み凝縮”テリーヌ
・うまい部分だけを贅沢に「銀雪の握り」
・皮の旨みも余すところなく「手羽焼き・グリル」

※日々高品質の食材を選んでおりますのでメニューが変更される可能性もあります



■「山人の朝」を堪能する■ハイクラスリゾートへ気軽に1泊【朝食プラン】

【ご朝食】 朝一番の「おいしい」は、自家製ファームの摘みたてお野菜など“鮮度抜群のお料理”で♪
お食事朝食付

■ここでしか味わえない朝食がそこに──■
山人が提供する【食】は“素材にこだわった美食”
自家農園『山人ファーム』で採れた摘みたての自家製野菜
フレッシュサラダひとつとっても珍しい野菜が並ぶ♪