安曇野穂高ビューホテル

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フレンチシリーズ

【安曇野四季旅】旬の野菜で健康に。ディナーのお楽しみはこだわりの『野菜の一皿』フレンチコースプラン

【安曇野四季旅】旬の野菜で健康に。ディナーのお楽しみはこだわりの『野菜の一皿』フレンチコースプラン
掲載期間2016/11/27 0:00~2017/10/31 24:00
対象期間2016/12/01~2018/01/31
お食事朝夕食付

前菜から主菜まで、清らかな水で育まれた安曇野産のお野菜を使用したフレンチコースは、信州サーモンなど安曇野産のオリジナル食材もアレンジしたディナーとなっております。
こちらのディナーのお楽しみは、コースのテーマを詰め込んだ『Plat de legumes(野菜の一皿)』。
旬の獲れたて野菜がどのようなアレンジで登場するのか、とっても楽しな一品です。
見た目にも美味しい野菜のお料理をご堪能ください。



【美容効果の高いオレイン酸たっぷりの信州プレミアム牛】がメイン特選フレンチコース

【美容効果の高いオレイン酸たっぷりの信州プレミアム牛】がメイン特選フレンチコース
掲載期間2016/11/27 0:00~2018/01/31 24:00
対象期間2016/12/01~2017/12/31
お食事朝夕食付

信州プレミアム牛(A4ランク以上)の素材の味をそのまま堪能できるフレンチコース『モンブラン』シェフが丁寧に作りあげた繊細なフレンチの一皿一皿をぜひご堪能ください。

《信州プレミアム牛》
信州プレミアム牛は、長野県独自の「おいしさの新基準」をクリアしたブランド和牛です。統計的に多数の人の味覚が「おいしい」と認識する要素「オレイン酸」と「脂肪交雑」を基に、明確な基準を設けています。「オレイン酸」は、肉の味わいの決め手となる脂肪の風味や口溶けに影響し、含有率が高いほど味のいい牛肉となります。「脂肪交雑」はロース肉の中の脂肪の度合いを示し、高いほどジューシー感や香りが高まる要素です。「信州プレミアム牛肉」に認定されるには、この両者をバランスよく含んでいることが条件です。
オレイン酸は老化防止と美容に効果的とも言われています。