羽衣荘

丹後の高級食材を1度で味わう!天然黒あわびとオコゼ懐石

4月から7月中旬限定コース!!

丹後の高級食材、天然黒鮑とオコゼを一度に

食べれる贅沢なコース☆

アワビも食べたい、オコゼも食べたい美味しい物

好きな方におススメ!

丹後の高級食材を1度で味わう!天然黒あわびとオコゼ懐石
丹後の高級食材を1度で味わう!天然黒あわびとオコゼ懐石

高級魚とされているオコゼ!

水槽で活かし放血、神経抜きと下処理を行い最高の状態のオコゼを召し上がって頂きます。

しっかりと下処理をしていますので、肝、胃袋なども臭みがなくとても食べやすくなっています。

黒あわびは、丹後の海域はプランクトンが豊富で、アワビが育つ環境が

素晴らしく良い海です。ワカメ、アラメ等豊富に育った海藻を

エサとし、旨味タップリに育っています。


◆コース内容◆

先付け   ・蒸しあわび、オコゼ入り茶碗蒸し

      ・オコゼ煮凝り

造り    ・黒あわびとオコゼの薄造り アワビの肝とオコゼの肝どちらも

       鮮度が良いので生で食べれます。

       コリコリとした食感の黒あわびと、上品な白身のオコゼ薄造り

焼き物   ・黒あわびバター焼き 数時間掛け柔らかく蒸した黒あわびを

       焼いて頂きます。

蒸し物   ・黒あわびの柔らか煮とオコゼの酒蒸し 柔らかくなった黒あわびと

       蒸す事によりプリプリとしたオコゼの身。オコゼの出汁で一緒に

酢の物   ・黒あわびとオコゼ昆布締め サッパリと土佐酢で

揚げ物   ・オコゼ一夜干し唐揚げ 干す事により余分な水分が抜け旨味が

                  増しています。骨もパリパリと骨煎餅で

汁     ・黒あわびとオコゼの吸い物

ご飯    ・黒あわびとオコゼ丼

甘味

コース内容は変更になる場合が御座います。


朝食時には、お造りの時お出ししたオコゼのアラで味噌汁に!

 

※子供用の食事込み料金は1泊朝食付きの値段になっています。

  夕食はついていませんので、夕食がいる場合はオプションより

  お選び下さい。 


       

       



詳細
対象期間
2018/04/07~2018/07/13
お食事
朝夕食付
夕食
部屋食です。
朝食
カレイの一夜干し
チェックイン
15:00~ 18:00 (18時を過ぎる場合はお電話下さい。)
チェックアウト
お泊りのお客様は10時チェックアウトになります

このプランで選択できるお部屋

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丹後の旬を満喫☆琴引浜一望8畳から14畳

全室琴引浜が一望出来ます

しばらくお待ちください。