羽衣荘

丹後の活けオコゼだけでお腹いっぱいになって頂きます!活けオコゼフルコース・活けオコゼ会席
丹後の旬を満喫☆和室8畳から14畳

「夏のフグともいわれる丹後産活けオコゼ」
夏のフグともいわれるオコゼ。当館は水槽を完備していますので、
活けオコゼのみ使用します。見た目はごつい顔していますが、オコゼの旨味は
とても上品で繊細です。
淡泊な味の中にもしっかりとした旨味を感じて下さい
活けオコゼを、神経締め・放血をしているので、肝、胃袋なども
まったく臭みなく召し上がって頂けます。

※ご予約を頂いてから仕入れますので、5日前から3日前にはご予約
 御願い致します。海が凪いでいても水揚げがない場合や、
 急なご予約はお受けできない場合が御座います。
 その際はご理解、ご了承下さいませ。



丹後の活けオコゼだけでお腹いっぱいになって頂きます!活けオコゼフルコース・活けオコゼ会席
オコゼの薄造り(2人前)

「夏のフグともいわれる丹後産活けオコゼ」
夏のフグともいわれるオコゼ。当館は水槽を完備していますので、
活けオコゼのみ使用します。見た目はごつい顔していますが、オコゼの旨味は
とても上品で繊細です。
淡泊な味の中にもしっかりとした旨味を感じて下さい
活けオコゼを、神経締め・放血をしているので、肝、胃袋なども
まったく臭みなく召し上がって頂けます。

※ご予約を頂いてから仕入れますので、5日前から3日前にはご予約
 御願い致します。海が凪いでいても水揚げがない場合や、
 急なご予約はお受けできない場合が御座います。
 その際はご理解、ご了承下さいませ。


◆コース内容◆

先付け    ・オコゼの煮凝り

       

造里     ・薄造り、肝、胃袋、皮、とうとうみ

        土佐醤油、自家製ポン酢、入り酒 

        おススメ食べ方・薄造りの身に肝を巻いてポン酢でどうぞ!

焼き物    ・若狭焼、骨酒『骨と頭を香ばしく焼き、フグのヒレ酒の様に』

蒸し物    ・酒蒸し、オコゼから出る出汁最後まで飲み干す美味しさ!

酢の物    ・昆布締め

揚げ物    ・一夜干し唐揚げ 干す事により余分な水分が抜け旨味が増して

        います。骨もパリパリと骨煎餅で

汁      ・オコゼの出汁で赤出汁 

ご飯     ・押し寿司

甘味     

朝食の時に、夕食時に召し上がって頂いたオコゼの薄造りについている頭を味噌汁に調理致します。  

※料理内容は変更になる場合が御座います。 


 ※子供用の食事込み料金は1泊朝食付きの値段になっています。

  夕食はついていませんので、夕食がいる場合はオプションより

  お選び下さい。                      


詳細
対象期間
2019/04/10~2019/07/10
部屋タイプ


お食事
朝夕食付
夕食
シンプルな調理方で召し上がって頂きますが、オコゼが持つ旨味をご堪能下さい。
白身で癖も無く、淡白ですが上品な旨味が御座います。
朝食
夕食時に姿盛りでお出ししました、オコゼのアラで味噌汁!
チェックイン
15:00~ 18:00 (18時を過ぎる場合はお電話下さい。)
チェックアウト
お泊りのお客様は10時チェックアウトになります

しばらくお待ちください。